Heutzutage gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Proteinformen. Das kann eine gute Wahl schwierig machen. Denn welche Eiweißform die beste ist, hängt von mehreren Faktoren ab. Lesen Sie schnell weiter, um herauszufinden, welche Eiweißform für Sie die beste Wahl ist.
Was ist Eiweiß überhaupt? Das ist ein anderes Wort für Eiweiß. Proteine sind Makronährstoffe. Das bedeutet, dass Ihr Körper Eiweiß in großen Mengen benötigt. Proteine sind unter anderem ein Baustoff für Ihre Muskeln und Zellen. Im Durchschnitt braucht ein Mensch 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilo Körpergewicht. Wenn Sie sich viel bewegen, brauchen Sie mehr Eiweiß als wenn Sie sich weniger oder gar nicht bewegen. Wie viel Sie genau brauchen, hängt davon ab, wie viel und wie intensiv Sie sich bewegen. Er kann zwischen 1,2 und 2,0 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht liegen.
Molkenprotein ist eine der bekanntesten Proteinarten. Molke ist ein Nebenprodukt der Kuhmilch, das bei der Herstellung von Käse anfällt. Das macht es zu einem ziemlich nachhaltigen Produkt, da es sonst weggeworfen würde. Diese Art von Eiweiß kann, wie die anderen Arten von Eiweißpulver, in verschiedenen Geschmacksrichtungen gekauft werden, von Vanille bis Kokosnuss. Wenn Sie einem Gericht Eiweißpulver hinzufügen möchten, ohne es zu aromatisieren, können Sie ein neutrales Eiweißpulver wählen. Molkenprotein wird sehr schnell verdaut. Daher eignet sich Molke sehr gut für die Einnahme nach dem Sport. Das ist sehr praktisch, denn wenn man innerhalb von 30 Minuten nach dem Sport Eiweiß zu sich nimmt, kann man sich schneller erholen. Molkenprotein kann auch in verschiedene Arten von Protein unterteilt werden, nämlich Molkenisolat, Molkenhydrolysat und Molkenkonzentrat. Molkenisolat ist die reinste Form von Molkenprotein. Es besteht zu nicht weniger als 90 % aus Eiweiß. Um diesen Prozentsatz an Eiweiß zu erreichen, wird ein Filtrationsverfahren angewandt. Molkehydrolysat wird extra verarbeitet, so dass diese Art von Protein noch schneller vom Körper aufgenommen wird. Molkenkonzentrat ist nahezu unverarbeitet und besteht daher aus 30-90 % Eiweiß.
Kaseinprotein wird langsamer verdaut als Molkenprotein. Diese Art von Protein entsteht auch bei der Herstellung von Käse, bleibt aber normalerweise im Käse. Heutzutage gibt es ein spezielles Verfahren, mit dem Molke und Kasein aus frischer Milch gewonnen werden können. Bei diesem Verfahren entstehen 20 % Molkenprotein und 80 % Kaseinprotein. Kaseinprotein wird langsamer verdaut, weil es lange Aminosäureketten hat. Aus diesem Grund verwenden viele Menschen dieses Protein am Abend. So kann der Körper das Protein verdauen, während Sie schlafen. Casein-Protein ist als Micellar Casein und Caseinat erhältlich. Der Caseinat-Variante werden Calcium und Natrium zugesetzt. Durch diese Zusätze lässt sich das Protein leichter mischen.
