Eiweißpräparate sind bei Sportlern sehr beliebt. Aber ein Eiweißpulver ist nicht gleich ein Eiweißpulver. Die beiden bekanntesten Eiweißpulver sind Molke und Kasein. Was sind die Unterschiede zwischen diesen beiden Proteinen? Und wie kann man sie verwenden? Das können Sie in diesem Blog nachlesen!
Whey (Molke) und Casein sind beides Proteine, die aus Milch gewonnen werden. Milch enthält viel Eiweiß, das zu etwa 80 % aus Kasein und zu 20 % aus Molkenprotein besteht. Da diese Proteine von hoher Qualität sind, werden sie heutzutage häufig zur Herstellung von Protein-Nahrungsergänzungen verwendet.
Vor nicht allzu langer Zeit war Molkenprotein nur ein Restprodukt von Käse. Das Eiweiß wurde hauptsächlich als Schweinefutter verwendet, da es den Schweinen zu einem guten Wachstum verhalf. Als man entdeckte, dass es auch für den Menschen eine gute Eiweißquelle ist, wurde Molke bei Sportlern sehr schnell sehr beliebt. Zunächst waren vor allem Kraftsportler daran interessiert, doch inzwischen ist klar, dass auch Ausdauersportler von einer ausreichenden Eiweißzufuhr profitieren. Molkenproteine sind also längst nicht mehr nur ein Restprodukt von Käse.
Um die höchste Qualität zu erreichen, kann man Molkenprotein auch direkt aus der Milch gewinnen. Auf diese Weise erhält man ein Molkenpulver, das im Durchschnitt 15 % mehr Leucin enthält als Molke aus der Käseherstellung. Leucin ist die wichtigste Aminosäure (Eiweißbaustein) für die Erholung und den Aufbau der Muskeln nach dem Training. Molkenproteine mit einem höheren Leucingehalt sind daher von besserer Qualität.
Casein-Proteine sind ein wichtiger Bestandteil von Käse. Sie bleiben also bei der Käseherstellung einfach im Käse. Aber auch Proteinpulver werden heute aus Caseinprotein hergestellt.
Um Molken- und Kaseinproteinpulver aus Milch herzustellen, wird die Milch pasteurisiert und anschließend entrahmt. So entsteht Magermilch. Durch Filtern dieser Magermilch werden die Molken- und Kaseinproteine getrennt. Die verschiedenen Proteinbestandteile werden dann jeweils zu Proteinpulver verarbeitet.
Molkenproteinpulver wird am häufigsten von Sportlern verwendet. Der Grund dafür ist der hohe Leucingehalt und die schnelle Verdauung von Molkenprotein im Körper. Aufgrund der schnellen Verdauung und Absorption von Molke gelangen die Proteine fast sofort in die Muskeln. Dadurch ist Molkenproteinpulver ideal für eine optimale Muskelerholung nach dem Training.
Molkenproteine eignen sich auch hervorragend für andere Gelegenheiten, bei denen Sie Ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten. Ein Shake ist im Handumdrehen zubereitet, und außerdem können Sie das Eiweißpulver problemlos in selbst gemachte Smoothies, Backwaren oder Haferflocken einarbeiten.
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Casein-Proteine haben andere einzigartige Eigenschaften. Diese Proteine bilden im Magen kleine Klumpen und verlangsamen so die Verdauung. Wenn Sie über einen längeren Zeitraum keine Proteine zu sich nehmen können, kann dies eine sehr nützliche Eigenschaft sein. Es gibt sogar Studien, die zeigen, dass die Einnahme von Kaseinprotein vor dem Schlafengehen die Erholung der Muskeln während der Nacht fördert. Aus diesem Grund nehmen viele begeisterte Sportler fast täglich vor dem Schlafengehen Kaseinprotein ein.
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Bei dem niederländischen Supplementhersteller Virtuoos steht Qualität immer an erster Stelle. Es werden nur die besten Zutaten verwendet und der gesamte Produktionsprozess wird sorgfältig überwacht. Alle Nahrungsergänzungsmittel sind rein und tragen das NZVT-Qualitätszeichen. Dies ist einer der Gründe, warum Virtuoos bei den niederländischen Spitzensportlern so beliebt ist. Virtuoos-Protein-Nahrungsergänzungen werden aus hochwertigen Proteinen von FrieslandCampina DMV hergestellt.
