Rezepte
09-07-2018
Ein leckeres Rezept mit Tagliatelle und grünem Pesto, das anders schmeckt als rotes Pesto. Warum mag ich Pesto mit Nudeln? Weil die Kombination von Nudeln und Pesto meiner Meinung nach die leckerste unter den Nudeln ist. Das Hähnchen kann bei diesem Gericht weggelassen werden, wenn es nötig ist, es wird dadurch nicht weniger lecker. Dadurch werden zwar die Kalorien reduziert, aber es geht eine Proteinquelle verloren. Ich achte immer darauf, wie viele Kalorien meine Mahlzeiten haben, aber da man während eines Rennens von etwa 200 Kilometern mehr als genug verbrennt, ist es kein so großes Problem, dass die Nudeln etwas mehr Kalorien haben als eine einfache Nudel mit z. B. etwas gewürfeltem Schinken und Gurke
Rezept | Nudeln grünes Pesto - Huhn
Zutaten
- 100 g Tagliatelle
- 100 Gramm Champignons
- 100 Gramm Zucchini
- 75 g Hühnerbrust
- ½ Zwiebel
- 50 g leichte Crème fraîche
- 20 Gramm grünes Pesto
- 10 Gramm Pinienkerne
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Setzen Sie den Topf mit Wasser auf das Feuer, so dass das Wasser zum Kochen kommt.
- Kochen Sie die Tagliatelle 10 Minuten lang.
- Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Gemüse und die Hühnerbrust in kleine Würfel.
- Olivenöl in die Wokpfanne geben und Hähnchen, Pilze, Zwiebeln und Zucchini 3 Minuten lang bei starker Hitze anbraten.
- In der Zwischenzeit die Pinienkerne 4 Minuten lang bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne erhitzen.
- Stellen Sie es nach den 4 Minuten in einer Schüssel oder einem Teller beiseite.
- Wenn die Tagliatelle 10 Minuten gekocht haben, lassen Sie sie abtropfen und geben sie zu dem Hähnchen und dem Gemüse in der Wok-Pfanne.
- Crème fraîche und Pesto zum Inhalt der Wok-Pfanne geben, gut umrühren und noch 2 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen.
- Servieren Sie es in einem tiefen Teller und streuen Sie zum Schluss die Pinienkerne darüber.
- Genießen Sie Ihre Mahlzeit
Die Mengenangaben in diesem Rezept basieren auf denen eines 188 cm großen und 78 kg schweren Radrennfahrers. Einschließlich eines Grundumsatzes von etwa 2.500 Kalorien. Sollten Sie hiervon abweichen, empfiehlt es sich, die Mengen aller Zutaten leicht zu reduzieren oder zu erhöhen.
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